Refréscate en el calor del verano con este refrigerio crujiente y refrescante. ¡Esta sabrosa receta también es una excelente guarnición para su próxima comida al aire libre!
Salsa de pepino y yogur griego Tzatziki
Tamaño de la porción: 1 taza, hace 8-9 porciones
Ingredientes:
- 3 tazas de yogur griego natural sin grasa
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo, picado
- 2 pepinos medianos, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de eneldo finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones:
- Pela los pepinos y córtalos por la mitad a lo largo. Tome una cuchara pequeña y raspe y deseche las semillas.
- Corte los pepinos en dados y póngalos en un colador con 1 cucharada de sal. Deje reposar durante 30 minutos para extraer el agua. Escurra bien y limpie los trozos de pepino secos con una toalla de papel.
- En un procesador de alimentos con cuchilla de acero, agregue los pepinos, el ajo, el jugo de limón, el eneldo y un poco de pimienta negra molida. Procese hasta que esté bien mezclado.
- Revuelva la mezcla en el yogur. Pruebe antes de agregar sal adicional, luego sal si es necesario.
- Coloque en el refrigerador durante al menos dos horas antes de servir para que los sabores se mezclen. Escurra el exceso de agua y revuelva antes de servir.
¡Disfrútelo con vegetales recién cortados o pan de pita caliente!
